標題: [中式食譜] 冬蔭功炒花甲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:21 AM     標題: 冬蔭功炒花甲


+ @3 I- }0 R. O9 Z! b  g* ^: H5 L- Etvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇0 q2 ^$ O) Q- A2 N$ f3 x' u4 J
花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵tvb now,tvbnow,bttvb/ w, b- C; D: N" ^* R1 S" J+ L

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調味:     
) b8 m0 r1 p( h# }' f$ g公仔箱論壇魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量
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做法:     公仔箱論壇& j% r1 k  I" x( O
1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。
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8 \, G5 q. P( {: S2.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。
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4.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 x8 J* d) U

* z' P& d/ i) g' C9 G5 U% V5 rwww2.tvboxnow.com5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。
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