標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
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作者:
wah6996
時間:
2008-4-30 01:53 PM
標題:
香辣炸生骨
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材料
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600 克(斬塊)排骨
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12 條(切碎) 紅辣椒
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8 條(切碎)指天辣
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100 克蒜茸
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1 粒(切角)大蔥
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1 棵(切段)青蔥
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調味料(混合)
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1 大匙蠔油
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1/2 小匙黑胡椒粉
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1/2 小匙味精
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2/3 小匙鹽
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2 小匙糖
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醃料
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1 粒(打散)雞蛋
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1 小匙咖哩粉
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1 大匙粘米粉
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
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做法
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1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
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2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
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3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
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加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-30 05:31 PM
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