標題:
[西式食譜]
【自家製】酥炸日本蠔
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-11 05:41 PM
標題:
【自家製】酥炸日本蠔
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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。
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材料：
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日本蠔
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粉槳材料：
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麵粉.....50g
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粟粉.....2湯匙
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發粉.....1茶匙
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鹽.....半匙
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冰水.....4湯匙
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做法：
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蠔先氽水，盛起澀乾備用。
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將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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作者:
青色之叶
時間:
2015-5-17 11:29 AM
thanks
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