標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。www2.tvboxnow.com- `) w. j* E: {0 V6 d

# J3 T* y; E7 E7 V, G9 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; V, o) F$ P6 |
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蔥油黑枝竹
9 f4 K7 p* `- Z9 K+ Lwww2.tvboxnow.com以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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客娘紅糟肉
" _3 g0 _) F5 t3 g( _) z9 q公仔箱論壇紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
- ?/ U) V; p3 l; _3 @  X' V公仔箱論壇五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。公仔箱論壇8 O% u3 l* ?" v: ~6 f" v( E
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五華梅菜卷tvb now,tvbnow,bttvb; t$ w* P# q" {$ J: i
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩  Q4 u1 h& C  m/ [9 V0 s# u4 R

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3 l. e2 D3 ]- N4 c0 y% ctvb now,tvbnow,bttvb梅洲手撕鹽焗雞, ^1 O' C. T8 O5 N5 m7 [- G" ?9 @
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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) L0 Z1 Y+ e' S6 ^! B/ `娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 {- {+ z, p
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。& ?2 C  [8 }% O; u6 v

( P- @9 |/ O* j9 @6 T$ e9 N豬手煲8 x8 X; X7 U7 t) B- g; ]. U
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
7 o% l! u% m5 R: _3 N& a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅縣客家佬豆腐
6 I% k6 A& p9 c$ |3 |公仔箱論壇豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。公仔箱論壇( b6 `3 ~4 G2 C- M- v  |
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福圓客家  \9 Q; m/ H: E4 I
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。5 a7 `; T- G9 I. Q8 c
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9 [; m( z; Y' @5 Y, h2 X: s公仔箱論壇河源蒸米粉
! \8 _' z- f- h* g8 Y$ \. c& Qwww2.tvboxnow.com大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。www2.tvboxnow.com3 }8 }$ W; x3 [  j
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
/ t; N3 }4 t5 r6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址： 又一城達之路

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