標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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材料:( q8 G' ~( Z' d# U2 \8 E
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
5 g, T4 o7 S8 l3 Q/ ztvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 半個
8 n& m$ V; F2 Y" _2 W; ]+ j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半個
% o" r; L3 X8 `9 ~0 M. M( \甘筍仔 12條
2 Q4 @7 C; o1 ~( Dwww2.tvboxnow.comMozzarella 芝士 4片
' L/ I# N- t. m5 A0 j+ S7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V" U6 N7 v  o6 x4 m1 s4 P
粘米粉 / 生粉 10克公仔箱論壇8 U% _' V, `, [. U/ z4 n4 Y  T) {

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* T4 I, T2 q  C4 {/ i* v9 D4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% z' J( d' j  _1 X1 I2 |7 {
調味料:4 r7 n, X, I, D
蒜鹽 1/2茶匙9 v, X/ H( U- r4 Y# {
岩鹽 1/4茶匙3 H* [' `8 @4 u2 T& |/ C5 s
胡椒粉 少許公仔箱論壇# b5 j, _- W5 j
羅勒碎 少許
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, a4 \- F, c. gwww2.tvboxnow.com
, P# W* F( C' C1 ?+ h9 y公仔箱論壇做法:
6 c; t# j0 t) s5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
6 D6 P% r. @) O0 x公仔箱論壇! w: t! R: f+ V8 ~7 G6 K, I2 ~
2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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% q9 t+ ^4 `8 {  r  x公仔箱論壇3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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: ~/ }- n# W, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。www2.tvboxnow.com/ V# E( X- b0 i; G9 X  p: R
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7 E1 \0 {  r: H* v5 Z: @* E6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb( p# {3 |. j/ R0 @- s- K

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7. 在 muffin模塗上油，. N  e5 J. t9 i( S1 A$ A9 G# a

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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 9 S: O& I& g' o1 H. f+ Y# I! J
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。5 w' J% ?. p: Q

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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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: h/ H9 S, a/ s- U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
* d  B$ R+ L' H公仔箱論壇- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
7 \3 Y4 e6 T* d  c9 |7 _: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。www2.tvboxnow.com: x7 S3 Z- y- `0 g+ l- S
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
! Y+ U1 b$ T+ a公仔箱論壇- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。5 z( l9 e  ?1 x" C
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
( Q, q  `) f# [1 d- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
6 L5 R" c% Y/ A. q" Z3 j5 x! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 B1 X% G7 T5 Y1 h7 M* e
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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