標題:
[西式食譜]
Salmorejo西瓜番茄凍湯
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-28 05:13 AM
標題:
Salmorejo西瓜番茄凍湯
材料
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成熟番茄 600克
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西瓜肉 300克
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蒜頭 1粒
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鹽 適量
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橄欖油 200毫升
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隔夜麵包 200克
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白酒醋或白米醋 50毫升
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小青瓜 1條
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烚雞蛋 1隻
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做法
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1.先準備番茄湯底，番茄去蒂，切大塊，隔夜麵包切塊，放入攪拌機中。
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2.蒜頭去衣，放入攪拌機中，加入橄欖油、鹽、白醋，連西瓜肉攪拌成湯，再以手提攪拌器多打一次令質地更幼滑。
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3.把打好的凍湯雪一晚。食之前加切成細粒的青瓜粒和蛋粒，再澆上少許橄欖油，可配麵包同吃。
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食譜中用到隔夜麵包，如果真的太硬可以稍為浸水。
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