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標題: [食肆地點] 人手古法製豆腐花 鬧市三大選 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-29 05:13 AM     標題: 人手古法製豆腐花 鬧市三大選

重豆味的豆腐花,配合糖水或黃糖,平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的,石膏和豆漿的份量要相當準準,太稠和太稀也不能,若見到一層層(俗稱:起雲),就不夠滑溜,而且撞至凝固時亦考功夫,講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉,熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花,不用山長水遠到郊外,在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 www2.tvboxnow.com, ~+ q3 a% |: C" B0 c
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶       
; P' D" F' {9 f- N: o& {/ htvb now,tvbnow,bttvb在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠,前舖後工場,堅持人手做豆品,天未光舖頭已開始運作,每日分三段時間出產,每次做七轉,用古老石磨機將黃豆磨成漿,經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序,最後用密過沖絲襪奶茶的布袋,隔出來特別嫩滑,入口自動滑進喉嚨。
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; X' u  x% ]% e0 P0 rtvb now,tvbnow,bttvb廖同合荳品廠        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: V  _9 h* L# L) S" Q
旺角廣東道www2.tvboxnow.com0 i8 {) U: e6 ?2 D; }9 e; ]' r

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義香荳腐食品 獨特焦香味        公仔箱論壇5 i% M8 F& ]" l4 C; a) W( v! m; B
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味,重豆味,皆因以石磨磨豆和明火烹煮,牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店,此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食,推介煎釀三寶,為自家手打鯪魚肉,彈牙夠天然。9 ?: x+ O3 S) v, D* Z" l9 c8 J

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3 {" v8 B# E  X) s" m公和荳品廠區內人氣店       
) X+ F2 Y( @& E4 i* ]$ M; L% B假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐,是區內人氣店,有超過百年歷史。古法製作的豆腐花,至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆,沙石較少不會磨壞石磨之外,豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花,才能吃到真正的豆味。  
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