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標題: [中式食譜] 青蘋翠瓜雲耳豬柳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-2 06:43 AM 標題: 青蘋翠瓜雲耳豬柳

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材料:    公仔箱論壇: V' l: F: S2 V' G! G
豬梅頭肉、翠玉瓜(切角)、青蘋果1隻、雲耳1量杯(浸軟)、蒜1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片
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調味汁料：公仔箱論壇+ r1 X' d/ v0 V+ P
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 y4 T7 l2 X% F/ F' p: N

醃料(豬肉)： : d: E2 ?$ f4 X) L  O# K3 ~# P
生抽半湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙& n) E5 q, c& L6 R. ]( m0 p. t
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做法:    www2.tvboxnow.com2 g' {# {4 _$ J
1. 梅頭肉洗淨後抹乾身，切大粒，並與醃料充分拌勻醃10分鐘備用。, j! `0 e8 l: r8 Y3 j

2. 青蘋果洗淨、去皮及果籽，然後切角，以少許沙律醬或檸檬汁拌勻，保持顏色不轉黑。& e1 t2 Z* [6 k& _3 F4 y

3. 梅頭肉沾上少許生粉後，下鑊煎熟，取出備用。6 A4 K( y1 h6 h9 Q- z

4. 蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入翠玉瓜及雲耳炒熟。www2.tvboxnow.com# M8 c% O. {$ b, C. J
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5. 青蘋果及梅頭肉回鑊炒合，注下汁料炒勻後上碟即成。

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