標題: [食肆地點] 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-4 05:01 AM     標題: 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤

       
4 z# J6 Y) p- [' Fwww2.tvboxnow.comThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。       
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* M7 s- n! K% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。公仔箱論壇2 `/ _7 v' v5 M6 V/ N% a" U

7 C  d  ?% @  F# c( M「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。公仔箱論壇- V" G) C; R1 _1 B* M

- u6 B1 P' E3 V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞洲元素英倫吧
8 P& E8 y2 X" {2 b& w- a( p, G$ v煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
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! M0 f7 j+ s2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
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+ n! x, s! R, w  ^! l. i公仔箱論壇The Drunken Duck& e  g- j# F6 u
地址：中環士丹頓街公仔箱論壇) C  d/ _8 \  [7 }3 o' E) M" k2 w5 I
平均消費：午市$150、晚市$400        www2.tvboxnow.com! X7 M! I- f" f; r8 Z4 m

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Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。www2.tvboxnow.com+ V- R8 C2 }# X% b# S9 l8 o/ G

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  U; [* n; {0 p2 |( u: Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。                公仔箱論壇8 t$ R9 q5 R/ T1 @
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0 @7 ]  o5 J" q( B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。                               
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