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標題: [美食介紹] 醜陋蘆兜 一烚入魂 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-5 05:11 AM     標題: 醜陋蘆兜 一烚入魂

       
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它很醜,卻很馨香。5 B7 T+ I. N. j, ]( \6 A

& h& \$ Q  ^. _7 K它是一條很樣衰的糭葉,又長又硬,長滿刺簕。www2.tvboxnow.com' r( I3 j4 @( H, d0 S8 K

: }. d( R/ I& `! }; `  L公仔箱論壇它不像竹葉般清雅,更沒有荷葉的脫俗。
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捲起來,像一尾不好惹的毒蛇,隨時會撲出來噬人一口。
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% v9 n9 |+ S- N* b5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但葉不可以貌相。
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醜陋的背後,原來隱藏着山野的靈氣,和淡淡的馨香。
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  ^1 h4 J2 i" a* t% L* |公仔箱論壇用來入藥,能治百病,用來紮糭,一烚入魂。
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這天使魔鬼混合體,叫蘆兜,中山特產,一年一度,端午勾魂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' O7 @: ?: z* G7 @) @6 W
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山頭野嶺的惡樹        % W6 U, k, A! B  E% j& |# P
蘆兜,粗生的植物,你一定見過它。www2.tvboxnow.com- l% }, z/ T7 [4 I9 Z; B5 i' R

4 ^* ]% j* T  J2 J/ b; V) ~! m) Htvb now,tvbnow,bttvb就是那一叢叢帶刺簕的樹,葉子剛挺,像劍。樹幹凹凸,像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人,對它最有情意結,對對對!童年時用來做金絲貓籠的草盒子,就是以蘆兜葉來做。
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它屬紅樹科,廣東、廣西、海南都有,香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多,又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。公仔箱論壇& [' o' L( ]) Z( d9 O
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叫野菠蘿,因果實像菠蘿,可以食用,清嘉慶年間的《海康縣志》記曰:「菠蘿麻子,俗名番蔞子,色金黃,周身有縫紋如龜坼,削皮食之,味甜而香烈。」
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蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉,能治中暑、瘡傷。用來紮糭,能捲成桶,柔韌紮實,包蘆兜糭必備。www2.tvboxnow.com/ U9 k8 Z4 u4 r7 i

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蘆兜樹葉像一頭怒髮,長而硬,兩旁有刺簕,像把劍。; P1 ^, v2 X) e/ l  k0 _2 ]4 R

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6 G1 ?' J% X8 _, ?+ x2 g/ q公仔箱論壇肥媽長臂蘆兜糭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( \3 O5 b7 C. c
中山三鄉、沙溪、石岐,最多蘆兜樹,端午前後,葉最壯,老鄉大媽,上山割葉,削掉刺簕,曬乾,燙洗,軟化好包糭。
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中山人袁太,人稱肥媽,在中環嘉咸街賣糭三十年,搬到永吉街,還未裝修好,已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山,啲蘆兜葉靚呀嘛!一早叫阿妹幫我買定,攞親都幾百條㗎!」肥媽拿着大捆糭葉說。www2.tvboxnow.com" y7 ]* @  ?8 t
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她不需幫手,拉個大拖篋,揹個環保袋,塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削,一定要自己再剪過。」她說。
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又要逐條抹,又要剪尾,修成弧形,方便打兜。「打兜即係摺好個底,打兜打得唔靚,米會漏出嚟,咁隻糭就散㗎喇!」她邊屈邊說。
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4 V& n2 H% b0 ^/ u打好兜,轉呀轉,轉成個長桶,預備包糭。肥媽鄉下海洲,除糯米、豬肉、鹹蛋黃,還加雜豆。豆和米放底,加鹹蛋黃,蓋五花腩,梅花間竹,四層肉、四層蛋黃、六層米,拍實,封口,紮好,前臂般大的蘆兜糭,方叫完成。
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" Z2 w: f( G- w4 G" z# N( Stvb now,tvbnow,bttvb「包糭一日坐到黑,坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻,包到手指關節都脹晒,




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