標題: [食肆地點] 淺水灣飄香 備長炭燒和食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-10 05:03 AM     標題: 淺水灣飄香 備長炭燒和食

       
9 `& Z) k# K4 Z9 E7 Fwww2.tvboxnow.com開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。        www2.tvboxnow.com1 M4 O  o2 l% V6 m9 Y
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; s5 P. N1 @' y* c2 @; X
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。1 d% N8 k: \! m& }

4 ~( l4 V& t( M0 I# _9 T5 j+ Z8 M5 uwww2.tvboxnow.com靚炭效果皮脆肉嫩) ]  Q8 k! z% r5 B
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。tvb now,tvbnow,bttvb# ?. N8 m2 |* W: S9 @3 b

; y( N/ Y7 F- n# q炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。- C2 a! H) h" V! u1 k$ [

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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。2 W* ~  k2 }# A, e

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5 d- z+ I7 m$ o2 e! x& B紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。       
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（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。       
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Shokuwww2.tvboxnow.com4 v3 r* V  [6 l  c9 c
地址：淺水灣海灘道The Pulse, P/ t9 i. }+ O, c
平均消費：午市$200、晚市$500       
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