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[旅遊景點]
波爾多以外Cahors黑酒當道
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作者:
nt1972
時間:
2015-6-11 05:15 AM
標題:
波爾多以外Cahors黑酒當道
提到法國紅酒,波爾多三個字紅霸全球,一次法國西南之旅,發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起,翻查其釀酒歷史比波爾多還早,種植特有的Malbec葡萄品種,釀造出酒色如墨水深黑,喝一口連口唇也變紫,口感極度濃稠,法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛,教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec,可惜鋒芒畢露,後來受到波爾多打壓排擠,未能外銷,一直無法躋身世界名釀之列。
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1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
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在貯酒室品賞紅酒,別有一番風味。
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及至1863年,葡萄根蚜蟲(Phylloxera)在法國迅速蔓延,加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起,令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒,Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成,剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年,前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力,購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓,重新開發土壤,種植新葡萄,建立貯酒室,連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪,一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier,全人手採摘, Robert Parker予以95分評分,倒酒時發現酒色近乎黑色,酒體豐滿,單寧強勁,果香馥郁,帶點黑醋栗的複雜香氣。
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2011年Le Pigeonnier。
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專用酒杯用來品嚐Cahors酒。
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