標題:
[食肆地點]
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-23 05:04 AM
標題:
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
`5 i7 P& K( l4 B9 I
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
4 U' C, {$ u; C5 m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [% o9 h" r; I. i' ]
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
: M0 R5 G2 E# [! }0 A. ?www2.tvboxnow.com
1 z: s" X0 y$ K: Gwww2.tvboxnow.com
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
o/ A+ k' l; ?- V# K1 h+ H
" f+ g/ K9 l+ k5 C7 r: R
雲集日本時令海產
* b: ]* L$ X- p! _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
[6 m- p: Q9 i8 {
( S S8 Z; y+ Rwww2.tvboxnow.com
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
! U- k3 v }; `! X; r8 S2 ~1 Q
/ c/ Y0 S3 t5 \5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w8 v, u* F* q& E' X, wtvb now,tvbnow,bttvb
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
+ V9 o1 _0 e# z8 \
公仔箱論壇, ^" b' ]& Z' X, d# W
4 G/ a! f" a& P) R! W3 }4 H8 Dwww2.tvboxnow.com
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
4 X. \- o( O# ]2 w( I+ Z1 T O
tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 M( B K; y0 @+ a
1 H) J2 a( l7 R1 q7 J3 w4 ]% O# bwww2.tvboxnow.com
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
% B' ?' C& R9 H. [2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' P* m) h$ U, _
+ f/ s# d9 j$ O P/ M0 Q7 I- H
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
B" a$ T: U3 ^
www2.tvboxnow.com: J9 P2 o, \# ]' t7 ?
9 h3 a5 Q; i" G# d& i
1 [9 I0 u! {4 f
武館地址：
- T( c0 ~# D& M5 R0 ^ J公仔箱論壇
大角咀博文街
' F8 K" v; i2 c
平均消費：$900（須預約）
公仔箱論壇, x! r/ l8 V0 V6 V" a6 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
`5 i7 P& K( l4 B9 I
+ f/ s# d9 j$ O P/ M0 Q7 I- H
9 h3 a5 Q; i" G# d& i