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標題: [中式食譜] 蠔皇鴛鴦豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-14 01:49 PM     標題: 蠔皇鴛鴦豆腐

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材料:
. V8 |6 m4 w7 e+ Y& H9 L蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
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芡汁:公仔箱論壇* M$ l# ^+ v3 V  I6 {& i6 p, o% b
蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
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9 z. u  z, ~, S! R7 U9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N$ p# v7 G9 d) @" x& \( i# gwww2.tvboxnow.com蝦醃料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ P0 t& z; ?2 a
鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許www2.tvboxnow.com" ^2 E; c! j* w+ u" c% h8 h

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豬肉醃料:公仔箱論壇- w- l5 s5 s' y" C, r
鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許公仔箱論壇: Q* v3 `% [0 c% c  e: r& u3 Y

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" u  A% Y, X2 v# d& F8 ^: p( I公仔箱論壇做法:www2.tvboxnow.com* h- V$ X7 V% c: E' K
1.布包豆腐開邊,排在碟上並撒上少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 B) X0 O% t: K$ ]
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2.先將蝦去殼(保留尾殼),去腸洗淨和抹乾水份。公仔箱論壇/ e- v1 l$ d0 Q! Y
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3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷),再用小刀將蝦背開一小孔。
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. L, \& |3 l  H+ D) \( ~- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.反穿造成玉簪造型,再與醃料同醃至少15分鐘。
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5.豬肉醃至少15分鐘,然後釀於豆腐上至半滿,蒸6分鐘。公仔箱論壇* F. p' @4 E7 J% j, ?
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6.再於另一邊放上蝦,再蒸約6分鐘,取出將水份留作芡汁。2 N" A+ z+ a( C2 s
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7.燒熱鑊,將芡汁煮滾,以生粉水埋芡,淋於豆腐上,再撒上蔥花即可。
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