標題: [食肆地點] 新派京川菜 魚鴨雞豬四式夾攻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-15 05:05 AM     標題: 新派京川菜 魚鴨雞豬四式夾攻

       
1 y% F7 l2 b5 k% G% jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。        公仔箱論壇7 V5 O" w, `8 `+ k5 V
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+ `; U6 G5 O7 Q; O4 O; z  M5 Ywww2.tvboxnow.com無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb  V% m) w0 P$ D' G# C
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店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
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0 X" |1 Y( K6 j) n9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳豬採西式燒法tvb now,tvbnow,bttvb8 j" t4 ~* c  W* y0 F/ R1 @( `
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
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5 b/ ~! |( ]' I( T  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧
: k2 {$ h& P! }9 k; ]* _6 y地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場www2.tvboxnow.com7 c/ s1 _3 N6 |- A  F6 I
平均消費：$250
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/ X% g* @: K. }& U! U8 r* Lwww2.tvboxnow.com漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。       
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火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 Z: Y+ l! N+ B' a  l

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' Y( `5 q' [' {# z1 z) F: awww2.tvboxnow.com餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。www2.tvboxnow.com5 E8 t( ^9 }, b9 Q$ Y& u* j

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