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標題: [食肆地點] 歎四味煮題大餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-15 06:43 AM 標題: 歎四味煮題大餐

暑假到來，家長若沒有長假期，不妨一家人入住本地酒店，享用多國美食，同樣開心滿足。W酒店KITCHEN餐廳最近推出全新自助晚餐「神奇四味」，星期一至四每天有不同主題美食，例如日本美食嘉年華、瘋狂燒烤夜等，嘗過美饌後，可到巨星曾入住頂級套房休息，度過舒適及豐富的短假期。7 n1 O7 R/ x; o8 g2 `- h
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暑期開始，不少家長都帶同小朋友出外旅行，但若沒有長假期，留在香港吃喝玩樂，亦是不錯節目。W酒店KITCHEN餐廳由即日（7月15日）至9月30日（三）推出全新「神奇四味」自助晚餐（成人$558、小童$279），星期一至四每日供應不同主題美食，食材來自世界各地，客人不用出外旅行，亦能品嘗當地美饌。餐廳星期一晚提供「海鮮大集會」，大量生猛海鮮及法國、澳洲、美國各地新鮮生蠔源源供應。大廚表示，法國生蠔肉質爽脆，入口鮮香，慢慢滲出海水甘味；澳洲生蠔體積較細，但海水味濃郁，滑不溜口，配上白餐酒，讓人大感滿足；美國生蠔質感Creamy，肉質肥厚，層次最豐富。冷盤提供海鮮包羅萬有，有齊小龍蝦、麵包蟹、海蝦、長蟹腳及沙白蜆等，大廚指冷盤海鮮均用加入白酒與香醋的菜湯灼煮，以提升鮮味。此外，慢煮三文魚亦不容錯過，來自挪威的厚身三文魚柳肉質豐腴，大廚以攝氏八十度低溫慢煮半小時，浸至剛熟，以黑胡椒及海鹽簡單調味後焗香，魚柳外層呈金黃色，魚肉入口即融，讓人回味。
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星期二的「亞洲美食夜」，美食充滿東南亞、星馬、中國等地特色，設有中式包點櫃，客人可隨意選配小菜和香料，放在包子內品嘗。紅咖喱雞帶泰式風味，大廚選用巴西雞髀肉，煎香後加入南薑、蒜蓉、蝦膏製成紅咖喱汁，以及少許羅望子汁烹煮，雞肉入口滑嫩，香辣刺激。香口的泰式魚餅，魚餅加入青檸葉碎煎香，入口彈牙，帶香草清香，有助化去油膩感。新加坡炒龍蝦鉗特選大隻的波士頓龍蝦鉗，加入黑胡椒及香炒香，龍蝦肉入口鮮甜，微辣醬料令人胃口大開。至於香辣蕉葉三文魚，魚肉吸收了蕉葉芳香，極富風味。最後品嘗中式芝麻卷，冰涼香滑，加上面層的香脆芝麻，口感豐富。

來到星期三的「瘋狂燒烤夜」，必試燒和牛配洋圈，澳洲和牛肉味濃郁，用上數十種香草醃製後，以攝氏八十度焗煮兩小時，外層甘脆而肉汁豐富。香茅燒雞屬大廚巧手之作，選用脂肪分布均勻的黃油雞，加入香茅、南薑醃製，雞隻串起後放入烤爐燒製約一個半小時，由於火力平均，因此皮脆肉嫩，入口鮮嫩彈牙。5 _1 ], w& V/ {* u. x8 a

至於星期四則為「v日本美食節」，餐廳變成哈日族的天堂。日式牛扒選用澳洲和牛扒，以備長炭烤煮，配合帶甜豉油、大量芝麻及炒香的薑，油脂豐腴帶焦香，充滿現代和食風味。另備有多款雜錦天婦羅，包括本菇、日本海蝦及野菜，食材沾上薄薄炸漿，放入攝氏一百六十度熱油炸煮，外層鬆化而內裏多汁。最後別忘品嘗日式甜點綠茶麻糬，以麻糬粉造成果子，質感煙韌，內有香滑綠茶忌廉，甘甜不膩。

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