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標題: [中式食譜] 香糟醬鴨舌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:28 AM     標題: 香糟醬鴨舌


6 a& f: z/ i! N$ d7 z5 G/ y材料:tvb now,tvbnow,bttvb" {& E3 K7 r' B# D# o* _$ v; i
鴨舌250克、薑2片、蔥2條4 {4 m9 ]' t8 ]3 B4 h* |3 L

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調味:tvb now,tvbnow,bttvb' r0 w6 `/ t* }
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
. Z! {) R; t+ h7 v+ y# _# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 S8 f/ n' V$ u/ p" O

# F& F% V8 Q2 _做法:公仔箱論壇$ z& ]1 U  y& ?2 C9 O& V; E  r
1.鴨舌解凍後洗淨,燒沸一鍋水,下薑蔥及鴨舌煮3分鐘,撈起,用凍水沖淨,瀝乾。
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2.燒熱1湯匙生油,轉中火,下鴨舌略炒,加入片糖碎煮溶。+ v# A5 T& V$ v  y8 A
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸,轉慢火煮約10分鐘,下香糟露,轉稍大火力兜勻鴨舌,至水分收乾,醬汁包勻鴨舌,即成。
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Tips
) ~9 A+ j: M* r1 D" A7 ]0 Q因糖分多,要小心控制火力,其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳,待涼後放冰箱數小時,食用前加數滴麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; b9 H5 T& O; h/ }

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