Board logo

標題: [中式食譜] 蘑菇肝醬隨風飄 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-21 02:15 PM     標題: 蘑菇肝醬隨風飄

www2.tvboxnow.com9 V% Z  u+ H' B
材料:公仔箱論壇) Q/ Y+ ^) T5 Z0 t
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
6 S! R  d- v# k2 T6 l
, r- Q1 x' l/ N4 u9 {( z$ i6 {
5 h3 y" a" C+ e公仔箱論壇做法:
. N; }- |: ~' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蘑菇小心抹乾淨,切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
( T3 J% V3 q7 k, T8 h" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- B/ h, A9 H, h% v
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊,當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 K0 N$ ~! W, W& O8 Z  _( j7 H3 x1 w8 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ n' l0 K8 k  D
3. 蛋打散,掃在圓片狀酥皮上,上放環狀酥皮,再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上,烤5至10分鐘至金黃酥脆。
: l; D+ p# `% F6 q" a) J公仔箱論壇5 @. [2 O( C9 \0 X5 X) J6 D5 u1 Q
4. 乾蔥頭與蒜頭切碎,以橄欖油爆香,下蘑菇丁炒軟,下白酒及切碎的百里香,耐心炒至汁水濃縮收乾,加入牛油、胡椒及鹽,放涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 h; a, v% w0 l  V5 J" [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 I( O; l. R. s9 n# a: Y+ n
5. 肝醬壓爛,混入蘑菇中,填入烤好的酥皮小盒,飾以飛魚子及百里香。
4 r! X1 M4 U4 k& w$ h# Ntvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 n& f, f6 P/ H





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0