標題: [中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-22 05:20 PM     標題: 茄汁蝦仁燴雞蛋

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材料:     
9 _: `; n, ^5 X8 [7 A  `  n5 v雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯tvb now,tvbnow,bttvb; c; P# ^" s% Z, f7 e

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+ y9 ^, _( H  p; ^2 i7 q, O( p) S% }4 ]. `調味:     
. o: Z6 |. R9 k) s/ L) a/ G茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。, ~5 R# E  ^9 H- \7 @3 g7 r7 F- u
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。. |  J8 k/ X+ i/ T1 z/ ~* `
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。, \4 J, x+ f/ G

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