標題: [中式食譜] 榨菜肉絲湯麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-27 05:36 PM     標題: 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
' U. h% z! ^3 U% }公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克. k( W* g! w5 K( i; F6 q: \; c

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, w1 V3 z) q0 t7 Awww2.tvboxnow.com瘦肉調味：
; J7 O0 {; ^7 `) M& ^- i生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許* v0 w2 }, T9 m: S/ @- f2 j

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- @7 l3 N" l9 J5 p7 {! K. |榨菜調味：
9 E, a4 l4 Z* O0 K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許
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. S% ~7 k1 ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb湯料：
" g/ ]2 O  W. `. W* ?- W4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: 公仔箱論壇( m$ ?2 \) e7 Q4 [( o% n
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ @; m4 C# z- g. G6 T' O
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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; Q$ w" p, @; F6 i+ `. ^3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇7 C6 V1 n2 u/ [5 Q

. A2 o' A3 u  H% {8 u4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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6 k0 C' m. U* T2 H  k9 m6 Wwww2.tvboxnow.com5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5 \4 T4 G2 F. v; W& b7 U! X

# e2 ]* ^  {% o2 g, e8 h; d8 L+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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