標題:
[食肆地點]
西環椒牌菜 湘味辣出層次
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-29 05:04 AM
標題:
西環椒牌菜 湘味辣出層次
# u; U% r) T) v! b) G0 h
絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
0 p$ D- g; Y* W4 J, ?2 S) D7 `) w A公仔箱論壇
- d5 T! V: Y9 C9 b9 jtvb now,tvbnow,bttvb
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 A& T" F; s/ _) M
3 b h# W( _1 D3 C, J" ?
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ U/ t: y$ N* ?
0 S1 ?/ k, W' ?9 G( [7 gwww2.tvboxnow.com
視乎能力自選辣度
8 P6 h e. g$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
公仔箱論壇$ c. q. A% ~7 B* p6 [; o
www2.tvboxnow.com& [ P$ s+ J# X& @7 y5 d7 C
最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
- Q3 w9 \. o5 L3 vwww2.tvboxnow.com
. P/ S. z2 h8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n# L- o# t# N9 q atvb now,tvbnow,bttvb
湘聚小廚
! `( s9 J8 O7 |, |6 }2 N) g9 [9 Y' q& O( l
地址：西環日富里富基大廈
5 y7 h0 o# ~& x: B
平均消費：$200
公仔箱論壇% _2 l0 n% @( a1 ?/ i! L% B
, H( q5 _- [3 T$ w公仔箱論壇
6 g. _. [; O; n% H. K' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~! i* n7 G2 I `; g' gwww2.tvboxnow.com
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
# k6 h' v. ]6 p. _( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t% W! j, |( X# V& E7 X& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g" W4 i p: l7 n' ^/ S$ `
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
www2.tvboxnow.com) L( {: c# }' A; t7 m1 t
1 N1 k$ {6 Q% u* D2 W; T' ktvb now,tvbnow,bttvb
3 k+ I, w$ }( @# t+ P9 F! B$ @
高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
, s) L6 P/ n' c# ?* `
0 s* R+ j* g8 s: G7 K' H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# u; U% r) T) v! b) G0 h
0 g" W4 i p: l7 n' ^/ S$ `