標題:
[中式食譜]
牛肝菌麥麩肉丸
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-29 02:04 PM
標題:
牛肝菌麥麩肉丸
材料:
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碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條(切粗片)、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:
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糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料(豬肉): 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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做法:
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1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘,浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎,混入碎豬肉,用鹽、生抽、胡椒調味,混入迷迭香及清水略醃。
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3.豬肉碎搓成肉丸,起鑊煎香,加入蒜蓉略炒。
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4.下青瓜片,灒紹酒,加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水,燜煮4至5分鐘,用糖、生抽調味即成。
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