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標題: [中式食譜] 發財如意 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-30 02:18 PM 標題: 發財如意

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材料：(4人份量)' q( K2 S. Y% c  R% q. [1 [2 D
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- Y" @- Q4 e
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魚肉調味料：公仔箱論壇/ f; L/ ^/ l/ K  M
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙0 R  C7 L8 S1 X; h. c

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伴食蘸料：
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( t- N' ^$ {2 n2 f) |5 W
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 F( E5 n# |5 u% E$ r9 ^* ~. B4 [
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。

2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 \3 o) d' T
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。公仔箱論壇/ w0 ^- K- h4 E+ A0 Q  }$ i

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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvb now,tvbnow,bttvb* I( I' E  y3 Y. i% T! A, X  O8 I

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