標題:
[食肆地點]
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-1 05:31 AM
標題:
東京壽司幸師傅主理 搶鮮嘗廚師發辦
廚師發辦講求鮮味及廚師功力，最近竹壽司推出以新任行政總廚藤川努命名的廚師發辦菜單。他是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。前菜的順菜溫泉蛋，吃起來很開胃，緊隨的免治吞拿魚腩拌米餅是創意之作，由底至面順序為米餅、明太子醬、吞拿魚腩碎，一口咬下去，像雪崩一樣塌下，妙極！反而，刺身和鹽燒香魚驚喜不大。壽司上菜次序向來是由淡至濃，師傅卻刻意先上吞拿魚腩，原是怕客人吃到尾聲感到膩滯。一團米飯鋪上四片，吃來層次分明。白海老也是佳作，將十多隻蝦肉鋪在飯上，入口潤滑，清新甘甜。尾聲的烤焗甜蛋，外形像芝士蛋糕，竟亦像蛋糕般富彈性，以蝦肉、魚肉及山芋混入雞蛋做成，卻沒搶過蛋香味，印象深刻。
% H3 Y6 o7 v, ^% [# e
# @- e$ e G" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* f3 J: v3 d
前菜的免治吞拿魚腩拌米餅，吞拿魚腩碎及米餅一腍一脆，屬創意作。
, n; _/ P7 k+ A8 m
8 r8 k9 m5 ~% I3 T4 Q- A! ^: `
0 }' I$ p" q) ~$ a- W
一連七件壽司，打頭陣是吞拿魚腩壽司，一團米飯鋪上四片，沒平日般油膩。
公仔箱論壇5 y. o; g: ]% L& B! N4 R4 L
www2.tvboxnow.com: A- W$ ]! K7 N* c Q
& i8 R7 o) }# D$ n. F: |( `, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白海老壽司，壽司上有十多隻蝦肉，鮮甜度沒法以筆墨形容，為整晚高潮所在。
3 y& w# |/ F& K. P3 r' B0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S. a* K& w- a* Z8 \# C7 t- \
8 ?/ T6 m" S6 U7 O0 r. A3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
烤焗甜蛋，外型像極芝士蛋糕，入口軟腍，富蛋香。
@: h1 b" Y3 g7 n9 v. I1 r
' c8 \) \( W' b3 ~" k
* i& `# d- f$ _- F, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
竹壽司新任行政總廚藤川努是東京「銀座壽司幸本店」第四代傳人杉山衛的首席弟子，跟隨杉山衛已有十七年。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* d: M9 P8 K' f5 j- @+ Q* V' a
% k, I7 S- ^ V2 L' P2 S/ M
! T5 r5 U5 B v# B6 M0 [# s& g! Z
藤川努師傅廚師發辦菜單，每位$1,500
公仔箱論壇9 p8 W; b7 S: |1 g4 I' w4 g2 n
www2.tvboxnow.com3 w+ v$ A! h! E! x$ A
www2.tvboxnow.com2 H4 t5 o+ k0 V; i
竹壽司
0 P* p; e( V) v! \8 t
銅鑼灣開平道Cubus
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* f3 J: v3 d
0 }' I$ p" q) ~$ a- W
