標題: [西式食譜] 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-4 01:19 PM     標題: 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅）

材料：
6 T4 t- ^1 l4 c薯仔          2個
5 ?* @# y" e6 O, q洋蔥          1/4個
6 ~3 N% `/ D- E. u! F8 B1 |4 s. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉          3片( V+ a0 p) y4 S0 X
蛋             4隻公仔箱論壇: ~" w+ {9 E5 F

- d" o1 ~4 B9 f1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ v* N" m  Q4 H( M/ ]
薯仔調味料：公仔箱論壇7 j2 G0 G! I) q& i1 m( `( r
鹽            半茶匙   
2 O4 _( |  T& W5 x- C/ N9 gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% |. O9 Q* k1 L3 H
      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 t0 b% u0 P9 P  f% ?
蛋液調味料：& `* k+ M5 U2 O& l- I/ f
鹽            半茶匙       , B$ _6 z6 @* H: _  T% O
生粉          1茶匙
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工具：2 B. J& A: T6 ]( K- s
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
; H+ B( d$ M+ C9 j8 m4 jtvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
  \, X) d- Q% z- ]9 D: Q9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇' f+ v! a$ V+ }4 ]: J& }
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做法：
8 }$ T' h' ]; B+ H; U. @8 i8 |1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( }1 \' z# u" j$ J+ O8 v
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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: V- {$ |5 Y) z5 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；3 K6 T2 }. p- V/ [; q7 ^
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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9 f0 O6 L0 O! d9 I2 d5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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3 @- c2 y" E; Nwww2.tvboxnow.com6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J0 ^) S5 P" ^8 Q% k2 @$ r) T: Q
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