標題:
[中式食譜]
豆豉蒸豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-17 02:23 PM
標題:
豆豉蒸豬肉
' \. [6 i, K/ s% A
材料：
公仔箱論壇9 \; m- |5 s) r3 N
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
! n) ^* Q% u# L( Y" ]' ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, z) H' ]( X( U* {" q0 `# l
5 F4 S" V* q5 gwww2.tvboxnow.com
調味：
/ n$ N# [6 w- n& f9 Z% L. x
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
4 A8 U/ X7 r) X* v/ K
tvb now,tvbnow,bttvb; h/ g6 R! W5 s% u2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 S- D+ {; r# S+ N- t
做法:
. a0 v* \- B) m+ y9 b8 _8 w, Q
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
: D4 {: f; o' X( \; k: s3 jwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇% R# V( u* m# H* h7 F) u+ m
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
% k3 v; @. o: b
tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 \. @, I0 p
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
- A; y/ t% P# P% C" R
2 ~& K _) E* P: W
, Y+ p6 B3 D7 H( I8 b u
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
公仔箱論壇* @3 w0 o0 u, p
/ C. N0 Z% X: {9 r, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
