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標題: [中式食譜] 九層塔鮮茄炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-19 07:09 AM     標題: 九層塔鮮茄炒牛肉


. E6 y3 K3 ~, ftvb now,tvbnow,bttvb材料:(4人分量)
1 V3 Y+ A, z3 t* m- P+ c牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)% U3 U/ S1 f/ M2 `3 T
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  ^% i4 m! p5 _5 `  H公仔箱論壇牛肉調味料:& D5 m) |. x! C+ j7 c9 H0 u
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, n+ F  l) O2 l; _' F' v

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番茄調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 i, Q. [% l
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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) h/ ~  |( g7 D  ]粟粉芡:
) H7 q7 V' n) H  H. X$ x$ [& n# Y4 s粟粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h) ]# M9 q) d0 S
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- [; O- F( [! y2 E: \" Twww2.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& L& y2 l3 l4 C3 N2 ?2 [
1.牛肉抹乾,切片加調味料拌勻。
/ o" V) ?' k  H* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" {0 c3 j4 ~
2.薑、蒜、辣椒洗淨,薑磨茸;蒜頭剁成蓉;辣椒切絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: {# n/ Q7 t7 \1 Y- y  R4 D

" Y- N% ?  p9 N& q$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.番茄洗淨,外皮十字,浸熱水1分鐘去皮切角。tvb now,tvbnow,bttvb# l0 s* [1 p" A) B, _
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4.燒熱1湯匙油,爆薑蒜茸,放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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) m0 P( q- k. [- S0 K1 ~/ I' f5.燒熱1湯匙,放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁,將牛肉回鑊炒勻,加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。' J( k" b: l; c) `  d

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8 V9 b7 L) K' j6 p/ f6 Rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質,亦具益氣行血,消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特,可以生吃,遇熱容易變色,用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似,只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈,可因應個人口味而選用。  R0 t+ t% z. _4 Z4 I2 d/ Z- |
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