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標題: [中式食譜] 潮式煮青鱸魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-22 07:28 AM 標題: 潮式煮青鱸魚

材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) o  s: D% H: z
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升" ]$ D+ K& x0 b3 ]1 N+ X7 _4 r1 ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 Y( S0 n/ Q8 f
調味:
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙" Z6 `7 M+ U/ W1 X$ Z0 r- a
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做法:    公仔箱論壇, E5 ]9 \/ J7 J* T4 h! x8 s0 |: d
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 U! Z# C; q6 ~9 l5 u

2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 b4 V( a3 |

3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。

4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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