Board logo

標題: [美食介紹] 檳城 海洋青，老檳城的古早味 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-30 12:24 AM     標題: 檳城 海洋青，老檳城的古早味

本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯
& c. D6 ]) {  N# R8 z  [7 W: x0 [公仔箱論壇
: ~: n& r% y7 M
# ^  Z5 A3 x* V& J
& M* E" J& `, l* \9 F5 Z3 ^  E. ]( }0 w& {

1 f4 _; v5 c  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o, P5 Z  B/ k0 I) c) ?
近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* A$ D! B1 @0 l/ N* F- b9 e
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 a* V+ I" X8 g1 X) c
6 I4 R7 v, L4 a. E/ @5 H
李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。
, ]# C( r: k* ]. T公仔箱論壇公仔箱論壇  `8 q8 ?8 q; m/ {
芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
6 [5 p0 d8 ^3 P! G# |如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 H. I: t$ g& E
$ F% d3 n5 c& ]# f' y6 \
公仔箱論壇9 O. t6 f" y7 Q$ c1 A' R. ~/ a5 c
www2.tvboxnow.com" f9 m7 l3 _; {: Z

# G- J: X0 W5 F+ _公仔箱論壇有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。  F1 D$ l" K% [0 U. f
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。/ ?7 h& f  y/ \# w3 }! L

3 _+ b- E8 F- \- [- K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。
/ Q4 p; a! z# w& i' h/ f
! S6 X6 J$ V0 m, S6 A) j( o* J公仔箱論壇海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
9 [: B& N( M3 e# H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, m/ T1 b2 t4 e& F0 i& j
雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。tvb now,tvbnow,bttvb3 v( e3 Q2 i9 J4 o: K3 }% @+ B$ O
海洋青海鮮樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 I" F- H. l  j  I: e
營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PMwww2.tvboxnow.com3 y* ]! R- ~$ _8 h7 W5 v
：04-2274530／04-2262681
% E6 ~# o9 n  m: B7 k% Y# N; w公仔箱論壇：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0