標題:
[甜品]
綠茶拿破崙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-30 07:07 AM
標題:
綠茶拿破崙
材料
4 ^5 o( @1 k7 r0 \! n. _: @2 D! Z
酥皮部分:
0 V/ C6 a' ~3 g2 R
高筋麵粉.....350g
公仔箱論壇' x+ P) g* u5 G
牛油.....200g
公仔箱論壇' \- a3 P# h0 q& r1 N
鹽.....1茶匙
6 X* c* @* r3 f) _' \# N
水.....140cc
公仔箱論壇0 T- _' \( ?7 `& D
2 U' h! `( @) Z& G, V) b! T5 M# q公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com5 B) z5 E3 D1 R/ M, R, ?( w0 k
綠茶吉士部分:
# v. \ ]4 Q+ x7 x7 z* Etvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉.....25g
* `2 z* ]: _# v( l2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
綠茶粉.....5g
! B+ a" W% X) t9 T
粟粉.....5g
$ H7 Y( X5 G. _& R- m; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全脂牛奶.....250ml
www2.tvboxnow.com. t% `% \* P) J# Q
蛋黃.....2隻
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 m0 v O i3 \1 O; f! z
砂糖.....60g
公仔箱論壇2 t- s& B5 L; N
* _: k" Z. {# Dtvb now,tvbnow,bttvb
( j0 Z+ U4 ]' S% d5 Q) n
做法
: x# s: L7 A" K7 ]4 u) lwww2.tvboxnow.com
綠茶吉士:
www2.tvboxnow.com6 w9 t& |0 x) \. E% s
1.牛奶加入一半分量的砂糖,加熱至出微煙。
& k' u7 A) q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 l- @2 w$ t5 }& n8 @
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃,攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 a7 M" {6 Q* t, g3 P
$ J# M' |; J5 f% z& D
3.細火加熱麵粉糊,其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身,倒入盤中,掃平,放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' K2 ]& e/ ]# u5 M; I
1 x2 o! T/ [8 E+ t$ O" ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 r ~2 w* U. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥皮:
1 T* Q2 ^& H9 j# g* qtvb now,tvbnow,bttvb
1.混合高筋麵粉和鹽,加入牛油,用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
tvb now,tvbnow,bttvb# t. G* d5 H* x8 g, L
4 y, p: h( j$ @! z! ~; _1 A$ f4 jwww2.tvboxnow.com
2.加入水,攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好,放冰格冷藏30分鐘。
www2.tvboxnow.com1 {9 ~. g' U6 q/ I: O* a
公仔箱論壇) {7 q U' ]$ Q! k* X4 Y% k
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型,一端摺向中間,另一端摺在上面蓋上,再擀薄至1.5cm厚,為之一次。
www2.tvboxnow.com, }+ q+ x% T5 F$ g# F& T
% b; g) [) x' u, F5 W* O4 H# ]
4.將麵皮轉方向(由橫轉直、或直轉橫),再重複步驟3的做法。重複這步驟,至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時,雪至乾身。
& ]" u9 ]1 c) G5 `$ D# Q5 z2 |* i, R J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& \6 a& \4 b' \1 p
4.麵皮切半,再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞,完成後分割成四塊正方狀。
g; R& P3 M8 E% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. L9 V: D4 y' E8 W
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐,以相同溫度焗20至25分鐘。
9 c7 [- t0 f& o w" P
: R* f' n @# f/ }9 ], r! l& i5 T
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋,逐層唧上酥皮即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0