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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
8 ~6 h* u, j* s) D' ?* I　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb- L! S& ], p7 Z5 E7 q
　　
# i. F# v' u/ o公仔箱論壇　　冰花鸡蛋球: b) T2 W3 |+ e) N, L' s3 @8 X
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。www2.tvboxnow.com# r3 ?3 b* f: y3 `/ @& Z7 W- c- X
　　做法：
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
* i0 L! e  A" z" S0 |- N7 S　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb. M9 L  X; ^/ T) j& H- J1 F( z! K2 G0 [
　　
' ]7 K% X8 f- q公仔箱論壇　　酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' p, h0 o  F  V7 z
　　主料：鲢鱼。tvb now,tvbnow,bttvb2 N% X) F, d6 L; p; K7 H, j7 ~" q
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
! |+ U- ], f" z% C7 w; G公仔箱論壇　　做法：www2.tvboxnow.com4 J* X6 X: n; j7 f% o3 f2 Q$ I
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
　　www2.tvboxnow.com3 [4 D3 X7 G& U& s1 {
　　麻婆豆腐5 b! P  k2 k# @
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
4 O) R) z( [/ }tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。! W2 V! F& z8 i) C# C- h
　　做法：
6 C0 V2 o; s/ q# B$ ?/ ]& L　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。2 X5 E6 @4 H+ Y) t) J& o4 i' y# K
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。8 {1 a$ ?5 L2 w
　　
' G4 O2 Z. G0 ]. Nwww2.tvboxnow.com　　凤豆腰花煲tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 [1 l6 O" O2 w0 O
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 F# d& w8 ?/ y
　　做法：+ z  Y! G+ Q9 F8 d
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。www2.tvboxnow.com/ ^6 c+ l6 J. h# C
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 u/ a: U$ L* Q% a) a. o
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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