Board logo

標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
# o/ b+ ~+ S: k0 ~" x1 F) \/ a$ e9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ b: V8 y0 r! g
' ?, ?& H  ?0 @% @* ~0 A% v+ t

# H2 D$ S3 m( [tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 O1 v1 x/ }% D4 Q
www2.tvboxnow.com$ Q$ F" S# q$ S3 `2 g7 k' J
中秋節，不是月餅節。www2.tvboxnow.com8 W' o9 ^) d9 x$ M
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。tvb now,tvbnow,bttvb. K+ u1 H; r, Y2 a- o. a
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
* ?* k, f; i$ ?0 O' Y! X也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
! T5 v. L2 R9 C- M1 ltvb now,tvbnow,bttvb還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。tvb now,tvbnow,bttvb% m* i' Z3 a- q3 ^" ]
公‧仔‧餅
' [$ O# Q2 l+ F0 Y8 {* q3 _可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
) r! |" n9 A. h( T+ y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
+ b+ G( A9 L. [) l" w9 htvb now,tvbnow,bttvb餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。公仔箱論壇0 A9 E( s6 x! N( j, u3 i
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
' [% l! ^) B- n4 u( i# i0 C6 j% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i  u4 x+ v( f( D# dtvb now,tvbnow,bttvb紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
* b0 @) j+ t2 M& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
$ b3 J9 u; S+ Y“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
$ q, i( U; D8 n
; h0 o* ^3 `3 U; Q, M
( \% R  T3 }0 \  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 k9 a; F4 _9 Z; G5 L" ?! B
* }0 K; I* O; |4 z9 z* l
他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
2 M4 M: g0 G) Q1 b: g  b& s* X4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。, k6 |6 s4 f' B* G* p  \) X
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
7 X: h9 v. i8 w3 `8 j伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
" H% i/ N) A: M' `$ K菱角‧ 芋仔公仔箱論壇( s7 o. ~4 x% m% ~7 Q
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
# Q5 D9 K+ R6 ^4 l. y8 G) ?  ]* {; r7 H% cwww2.tvboxnow.com至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。& x. P2 n. g0 [3 E6 J- V
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
/ b4 G) V+ \, j: F) g' I4 V長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。, W, [9 Y% \3 j& U
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb# ]" Z( @& N7 [: r0 n
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。3 j3 U4 K  ~; H
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ ?& c. M+ l% o, c
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
& j7 t% X% z+ D  t9 V: Q柚‧子公仔箱論壇. n2 I& {: {' M
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
5 N+ X5 H, i5 v  N唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，公仔箱論壇# D1 S8 C! T% f- U& v
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。www2.tvboxnow.com, K. y2 w2 Z- ?. q6 T. c4 b
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
9 b0 A) @) w7 w9 m) P2 z: j8 N現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。www2.tvboxnow.com  p+ _* w! M5 F# ]
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
2 D8 ?7 B0 p) ?+ o. S6 w' F/ i其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
  W/ p% q* j7 x$ h  o8 |6 k- A, u7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0