Board logo

標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
+ R9 H' T8 c1 F7 y" g$ J9 {* [5 I" q$ X
* B" A5 h& {  Z& x/ @公仔箱論壇公仔箱論壇+ z$ e/ c3 C- c1 h1 Q# e

, l  Q! O2 w& [* ], ]! d公仔箱論壇0 d4 E2 {. h9 }* T

: y8 a) G% \* r7 k* _6 M9 w5 D! s公仔箱論壇
0 L6 g. U+ _9 C( y中秋節，不是月餅節。
. z( Q. l, Q8 A& K9 M1 mwww2.tvboxnow.com每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。www2.tvboxnow.com3 H+ Q7 l6 N. u+ q. `; f( s. Q8 @
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
/ m# ]  J$ `6 D. ^, m7 ktvb now,tvbnow,bttvb也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
5 n; M4 K3 H7 Z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
: }9 a2 f" P, W) o! x" [& O公‧仔‧餅tvb now,tvbnow,bttvb0 z' b* H. H: K4 h  B, w% s
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
" m. x0 T% D6 P小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。3 @* f4 n: f4 {! L! P' S
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。! X# f4 p+ ~2 B5 ^- e
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。www2.tvboxnow.com8 ^" r9 {& l" @9 R" K; [" e0 G
  w0 g# E7 o6 f( \
紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
5 E7 ^* |+ R* g: _& e# rtvb now,tvbnow,bttvb它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
9 o8 B7 J6 c" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。www2.tvboxnow.com, {8 s3 N( N$ ?* u1 w3 s

1 ], O) ?! F$ D/ t$ L' n% W公仔箱論壇公仔箱論壇( ]  t' g* e5 K- ~5 N3 \4 ?, Q

4 L+ y/ F+ ~3 C; O6 N$ g; y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. c: ~. M# C  s7 n" G& h4 E
他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。3 c1 F) ~* B6 e  s  H- r& L4 B
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。9 j# |( R$ D6 J# z; u
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
( v5 n; d2 e- i# y; W+ a公仔箱論壇伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。公仔箱論壇$ i8 i7 v3 ?. j2 _$ A
菱角‧ 芋仔- o4 v" N9 H; Y- n) z/ ]9 \1 m# M. V; C
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。. d" x* j( _  v0 L
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
+ Z9 n( J3 B5 y* F& X公仔箱論壇這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。, u. n- g# b$ i! M
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
2 Y  c3 Y* k' O1 w0 s* L菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
8 r! P) ?9 c4 H; W公仔箱論壇菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇1 r- C! E$ ?: E5 ~9 @2 }4 X
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
0 W7 }5 y& U! Y5 n, wtvb now,tvbnow,bttvb這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。www2.tvboxnow.com5 p2 D: j% A) \* ?6 F' c
柚‧子
* b1 z/ w1 O8 H. I9 i3 T公仔箱論壇平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇. I  W- l  t5 @' K( x: l0 j# w# p1 t* n
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
8 |3 p8 @/ [# m5 j( g+ n2 Q- x. ]2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。公仔箱論壇/ N; N* w3 |; Q
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。4 |. n' I0 t* \7 R, I
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
# _0 p! o9 ?. [9 E+ o5 `" t2 f: i“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
4 l5 s! J. k9 i7 {) b/ u- ]) E公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 Y% s5 B3 g
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0