標題:
[中式食譜]
白汁雞皇腐皮卷
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-11 06:11 AM
標題:
白汁雞皇腐皮卷
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材料
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蘑菇.....5隻
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腐皮.....數塊
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蝦仁.....10隻
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蔥粒.....2湯匙
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白汁雞皇.....1罐
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急凍帶子.....15粒
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調味
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蠔油.....1茶匙
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鹽.....1/2茶匙
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胡椒粉.....適量
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白汁雞皇.....1湯匙
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做法
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1. 腐皮剪去邊位較厚位置,剪成小塊。
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2. 蝦仁及帶子解凍,蝦仁切粒,汆水備用。
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3. 蘑菇去蒂,切粒。
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4. 起鑊,下蝦仁及帶子爆香,加入調味料兜勻,最後加入蘑菇炒至熟成餡料。
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5. 在腐皮上放上適量餡料,包好,用生粉水埋口。
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6. 用易潔鑊,下油燒熱,中小火將腐皮卷煎至金黃色,先盛起。
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7. 再起鑊,下白汁雞皇,加半罐水,煮熱,下腐皮卷再煮5分鐘即成。
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