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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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7 j8 Q# n  o+ b& R; c: T; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
' J' ~3 M3 Y  ~: X) Rwww2.tvboxnow.com儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。% O: b" E5 c8 p5 h6 c
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置入特製鋼鍋
# k7 U# q( `2 Z9 ^& ?* {  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗烤燜蝦殼脆如薯片

8 E9 S9 z& L% L# I+ Y0 b7 c( a* |胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。; X! h- E( B, V- f
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。www2.tvboxnow.com: M% D- H1 k3 D8 K- L9 B  G* B
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. _1 R2 g1 ?$ h( z; p# @4 ~2 I$ s( Y7 l大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。www2.tvboxnow.com# Q( w" v$ p- Z/ x
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
# T# W* I; A, N) |把台灣胡椒蝦風味帶入馬) G9 P1 p1 q2 ?5 S
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
+ ~, j; l  J/ j* W1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。  `5 S1 f5 D5 `4 A4 h) l6 J6 T/ V% r- t8 O0 {
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
1 F5 X0 z+ L5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 m' y& {; B
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& G% n, @' S/ W. B$ ?8 k3 J
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ W' s$ l& h% @# ?
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
" N9 H9 U- s9 i! Q2 y6 v* d:每逢星期一
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