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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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5 V5 j  f% Y! h, W) s4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。公仔箱論壇; ?: D1 t8 A4 a1 R* Z2 [7 j
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!www2.tvboxnow.com% A  y- D4 X* C9 w4 R, r% u+ x
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從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。www2.tvboxnow.com: K" y" C* i7 S4 I1 e5 m+ ]& z
仁當排骨沒有椰漿生奶www2.tvboxnow.com6 G& S8 f0 W9 h4 m* J4 }# `
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。, N3 ~. F2 x* |  y# [
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他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。tvb now,tvbnow,bttvb* b$ T4 ^' h, U$ s
多年專研畫畫技巧
8 J' O: v5 T8 P( U* ?/ b7 Q! U9 {+ E, L  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壁畫出自許秉生手筆
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' i( G+ R; V: H! W+ P
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!! c9 T, g8 y$ Y
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
! J: A  \, R) B! a" }在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
; P& H) W/ ]8 x9 C' s公仔箱論壇生活中萃取靈感
: u4 K+ s9 Y: i4 k" c( V公仔箱論壇他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
7 k+ Y2 @: I# ^3 k除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
8 f9 c8 u/ A, X7 }* V1 d9 Q/ ?  ]$ Mtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 U# ~1 P) m
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
, c7 L1 J8 P; |) i( g) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。tvb now,tvbnow,bttvb" ~" s& D. p1 X1 ]2 x& \7 Q

8 l# j1 a* d3 Q) f' q5 Q2 v公仔箱論壇許家茶餐廳+ Y# F0 r' ?0 ^, d$ Y
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎www2.tvboxnow.com: H  M. n0 w3 e3 D3 I6 y6 L
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
$ M& e  c2 K. w+ ]! Owww2.tvboxnow.com:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分9 g5 [2 Y0 J2 ~! d' @/ f
: 每逢星期二
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: 週末早上8時有早餐供應





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