標題: [中式食譜] 綠色蒸水蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-3 06:02 AM     標題: 綠色蒸水蛋

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材料:     ' j4 c0 v- M; ~9 @
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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# O3 H) A  [! b) O" `" F( C0 L+ h公仔箱論壇調味:     
+ D0 ^1 S9 M9 G. ^公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙
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" C+ H" q; d3 q5 l+ ?做法:     www2.tvboxnow.com+ F, N$ m9 S$ f* W+ v
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。# \; W, n8 ^. z2 n( H8 L5 W

" H0 p' m8 T, F8 ^4 @2 mwww2.tvboxnow.com2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3 c  ~% s, ]; jtvb now,tvbnow,bttvb3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。www2.tvboxnow.com, l5 O2 C3 q- b  L5 b+ g" }. y" P

# P. ~- j: G2 U" J1 K" s. ~
+ l4 i/ d) r/ h1 k  _6 o$ `/ UTips:     
! B5 e  m5 v! A: j% M5 Q可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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