標題:
[中式食譜]
古法扣羊腩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 02:04 PM
標題:
古法扣羊腩
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
( c L# D4 {( _1 z" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. I6 b) G$ s, M, x% i
www2.tvboxnow.com: s0 j8 H% K( {, N& m+ h7 [% s. U/ m
材料︰(6位用)
7 t# x0 V. C3 }# z( i& u' l
羊腩.....1斤2兩
5 d! O0 p* S; Z5 ^- ~公仔箱論壇
炸枝竹 4兩
, u9 p& Y: u, ]% }1 Z
薑.....3兩(切方粒)
公仔箱論壇0 l* K+ X" d& s( _4 ^
蒜茸.....1茶匙
公仔箱論壇+ u/ z) d2 e: m2 x4 x
柱侯醬.....1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. o- K* W: E3 d* }8 C$ O* `
腐乳.....6件
- ?. y& [1 K6 W) I, Q7 P: i
南乳.....半件
公仔箱論壇+ Y; j7 K! c/ Z7 \. {- t
紹酒.....1兩
2 m, q9 Q& ^+ w% {- x" R- q3 E
清雞湯.....4碗
公仔箱論壇: Z2 u; Z$ u4 M- Z% p6 o) I( Y1 j
蠔油.....2湯匙
4 B z5 s" v& Y! Q' {1 Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉.....半湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: ^; V h, _3 H/ Z6 \: Z; {! I4 q
冰糖.....1粒
9 Q0 i1 m; E# o; r7 r/ p t
3 p4 v% ]- @! D! w' G* i9 l
$ X5 s$ ]+ v# l6 q! Vwww2.tvboxnow.com
羊腩上色材料
www2.tvboxnow.com3 ]1 S; g8 U5 d* `
老抽.....1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! N/ x2 H" |) Y2 U
水.....少許
# d; A/ B3 B( b
7 o4 M7 m* J# P) }/ O$ G
4 i0 V$ ` T' ^
煮枝竹材料
* m, `+ p* Q/ u* v# b. x
水.....適量
( c u6 g% W& z3 X0 n4 awww2.tvboxnow.com
腐乳.....1/2湯匙
( s. ^0 R9 P" ^6 X" J5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖.....1湯匙
9 T5 C9 b% l1 w9 d
蠔油.....1湯匙
5 T# X) D5 a4 Y: J7 j0 Y& U, I
. G, {2 P, N9 L+ A& p* Ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 P$ K# H# T0 k
做法︰
" _% i2 J4 a- E( e! T( B: J, f
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
, \& d) y$ ?* i3 K8 t# B" p
1 n1 d2 t9 v* ~9 E% l3 ~; m公仔箱論壇
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
8 ^ r/ A* s0 u5 e3 M; R
) X/ }' ]4 e8 B公仔箱論壇
3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J3 ?6 m" E0 i7 z9 [
公仔箱論壇+ t/ S1 P& i" t
4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
4 m R: D$ n9 L. ]! R* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B% D# K% Y- H2 X
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
tvb now,tvbnow,bttvb! I+ @1 @) F7 ^: R; G" t
! ^3 ~% g! q+ J+ y ]* K; r P y
6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 O5 M( l3 L' S { j: I) v
2 b' w$ M- { ]7 m) J
7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
7 f. J1 x7 H* u7 u公仔箱論壇
+ ]7 }9 D* {* e+ O2 w0 mwww2.tvboxnow.com
8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
2 s# ~ E$ x. N( |0 M9 U6 ~
G3 s U8 `6 s% Q8 jtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
matthewtintin
時間:
2015-10-5 08:48 PM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
