Board logo

標題: [中式食譜] 古法扣羊腩 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-4 02:04 PM     標題: 古法扣羊腩

本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
" E. [) H9 B; n; H0 L/ G0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K& ?2 @# L. [+ K8 X) ^" _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 s+ U( l8 N) I5 y  v
材料︰(6位用)3 g; n  N9 x2 K3 Y! `/ [" O& Q
羊腩.....1斤2兩
- q+ r$ y6 p: Z/ j- [8 W炸枝竹 4兩
( `5 l: L' [$ j1 ^2 o公仔箱論壇薑.....3兩(切方粒)
  S1 c; m, i% f2 F) r! |www2.tvboxnow.com蒜茸.....1茶匙
0 j  D1 ]! Z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙公仔箱論壇( ], m8 D& y2 g: G5 T) a
腐乳.....6件
; h8 m! ?" {7 E) v$ X: ltvb now,tvbnow,bttvb南乳.....半件
6 e4 u# M% ^3 B2 R" \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩www2.tvboxnow.com" u" l7 [. x, c+ ?  n
清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. u" c; o3 C- X% e
蠔油.....2湯匙
) f/ g" m5 `) L2 e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F- r% p/ ]6 [$ n" m9 D$ b( S# X
冰糖.....1粒
2 M" y7 n# I- S. M, V3 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! a. B0 _7 T! n6 j7 S

6 T' @/ D' ^2 ]  s9 u0 b. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料! b, J2 m1 L6 B( b
老抽.....1湯匙
* f' A- l2 @( D/ a+ ewww2.tvboxnow.com水.....少許www2.tvboxnow.com# V( l8 C! ~4 [4 v' Y

; K1 e- r/ y0 R* O4 `0 u$ {; E/ Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 y8 i# n  v& d0 ^0 O! m/ o
煮枝竹材料公仔箱論壇3 Z7 R8 Z& z+ w
水.....適量
8 C' i  h+ ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....1/2湯匙
) @& d& }) f" ?% e2 g; Y糖.....1湯匙
' a9 l# K! h; d1 j( `1 J; E蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F  d' q, ^' E' }

5 [; E' J$ x' o9 O# E5 i4 V+ X* e2 @
2 k8 n5 s. i0 d! O. w1 y2 i# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 _, d* W) \. b6 ^
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
3 T& m1 Y! y. Y8 ?- kwww2.tvboxnow.com
- f8 m  g6 p6 x, `5 x; L* s" n2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ z% y3 X  L) x& ?0 [

. b. M6 d1 Z  o0 x" wtvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。www2.tvboxnow.com$ a; ]8 W9 Z5 D. q$ w

9 N4 Z7 B' X! u6 ~' I* R4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
  f; i+ L* b( o' F+ G; H/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 v+ \3 m. s9 E  b
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。tvb now,tvbnow,bttvb& z3 ?; H8 D' n/ {# j# s
5 b4 U0 ~- ^* l+ o( E
6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
. G' w) u9 P2 b, q7 r. bwww2.tvboxnow.com
$ D+ N1 d- t! l8 i3 ^9 T7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb# {  ^' G0 |9 b$ c) X3 M8 g& H

& l8 T' A! E3 y8 T. V6 @- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
- R& m0 U1 a6 f4 e: B" Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% _9 ^8 L5 w  a, d! R2 y
作者: matthewtintin    時間: 2015-10-5 08:48 PM

thanks for sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0