標題: [西式食譜] 蒜蓉雜菜春卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-6 05:07 AM     標題: 蒜蓉雜菜春卷


; Y* J0 _8 ?+ Z$ N; w$ I5 S公仔箱論壇材料:         5 d+ S/ O/ z# k4 L
菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量
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6 l# c" y5 b, W# E( h包春卷黏口醬材料：www2.tvboxnow.com9 q3 t- l: U2 V. R! v5 |
生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙
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7 r, F2 x. _- r" H8 Vwww2.tvboxnow.com做法:        
" z- F! P2 j7 W# M- ^4 s( o% ^1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。www2.tvboxnow.com5 }, B/ l, j1 T+ k1 s* K- {
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2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。
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2 j+ r. U, N  {www2.tvboxnow.com3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。公仔箱論壇* |1 z6 D/ \( ~# r# r+ V( {9 F
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4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。5 A. d  `0 p& ~& ~

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Tips:        
& t- z3 K- ?( e! }$ N蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。+ {, F; x% y- A& T  R

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