素食除了對減肥有效外，亦對健康有裨益。有研究指，肉食者的血尿酸值較素食者高39.8%，較易患痛風症及其他慢性疾病，醫生建議，患痛風症病人可透過健康素食舒緩痛症及炎症。3 G1 T6 t- \0 T _5 e5 i
+ {* C q1 h; x l8 Y港安醫院去年10月訪問94名素食及肉食者，發現14名受訪者的血尿酸值偏高(>1.19mmol/L)，其中4名確診有痛風及其他慢性疾病如肥胖、高血壓和糖尿病。註冊護士祝啟祥(圖2左2)解釋，血尿酸值偏高有較高風險患上痛風症。新加坡最近一項研究發現，日常生活進食過多肉類，罹患痛風機率增加1至1.3倍；魚類及甲殼類機率增加1.2倍；黃豆製品及非黃豆豆類減少20%罹患率。tvb now,tvbnow,bttvb! A0 _/ u4 r. Z3 q- p; p, H4 R
0 O/ r2 u" z- m, T' E( }" ywww2.tvboxnow.com註冊營養師蕭鈺麟(圖2左3)解釋，人體酸鹼值最宜偏鹼(PH7.5)，但肉類含有大量磷、氯和硫等酸性礦物質，過度進食亦會產生大量普林，導致尿酸過高，積聚身體關節及周圍組織內，引致關節紅腫疼痛，而健康素食生活能有效預防及舒緩痛風症。www2.tvboxnow.com" b6 b$ o R! L) G0 b
