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標題: [西式食譜] 法式菠菜海鮮批 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:37 AM     標題: 法式菠菜海鮮批


. k* }0 ~9 _8 D. ~# |) ewww2.tvboxnow.com材料(1人份)
- n! I! U; L. Z$ W; g; twww2.tvboxnow.com批底材料
# n7 H/ {* R1 C牛油..... 75g
/ w' }1 Y" [% Y7 {# R' V3 T3 A* M海鹽.....少量7 u3 y+ w$ w: t* Z1 \  [( J" l  U! |5 U
蛋黃.....1 隻
( U' X2 i/ `9 r; N! C4 }5 E: Qwww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....150g
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, l" ^1 e% ]; ]0 e0 X' K* `) Q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 Q" f/ Q2 u. b7 }, u. p
餡料
, o. o. P# n# a. uwww2.tvboxnow.com菠菜 50g
9 V! S/ }4 f: F9 ?5 J1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml公仔箱論壇8 D9 L1 }9 \- J" d4 P, X' p9 M8 r
海鹽.....適量
6 l) J+ W( _$ y1 ?# Nwww2.tvboxnow.com黑椒.....適量
. t9 g3 v0 Q, |7 u- pwww2.tvboxnow.com急凍什錦海鮮.....100g
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/ z' W& P2 D( h7 D4 K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m5 a( Y* L: I7 hwww2.tvboxnow.com醬汁材料
* t; c0 p( t5 x# S- ?! p蛋黃.....1個
6 ^2 e2 y: F* M- L" l3 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! e# P# \# Z2 v6 L
忌廉.....125ml
9 n8 \4 o$ D" J! n& Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ K1 `3 L& ~  e
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做法( c* p3 ?& n3 k" b
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。6 F2 v6 `5 [; ?( p
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇( ^2 j( u/ w# E0 t

4 H; _' L; L- c& G6 I3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。* U" {2 h4 C, E

2 E. n2 w0 q3 P+ s; @$ qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
$ ?. A  g. @) D$ x1 e6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! l0 ~# y( y! @8 d- n
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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4 P6 \  y4 c' B  {www2.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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" t# P8 V9 m0 W8 X4 q$ o% e) xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ \' j) t' _' t6 }
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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( J# Y1 S4 f* J7 S貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" C' t1 R( B! ^+ j* \% W# F* t3 v
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb  l( c" d8 J( ~3 [




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