標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
tvb now,tvbnow,bttvb% p# d7 Q, }% I6 w9 k! n& L
材料：（4-6人用）
" ?" G5 M7 K$ vwww2.tvboxnow.com
油.....1湯匙
J: v8 k1 \- h1 s7 ^2 z, i- d
韭黃.....3棵
" e& w, e; f; u# { M4 \: ]
鹽.....半茶匙
% c( M9 O7 _& P- ?
薑片.....適量
; b6 e% J$ a/ g' |# D. M0 ]www2.tvboxnow.com
蔥度.....適量
1 }2 i7 V/ A) L' d3 t( }8 C9 Y1 O
糖 .....半茶匙
: t' Y6 V) T: c6 l
生粉.....1茶匙
7 D5 N* v8 S9 F" w' y公仔箱論壇
紹酒.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 U' g0 }* g: s* G9 i
獅頭魚.....1斤
5 m& e& b+ H) h1 k6 H" z% \, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉.....少許
0 E) t3 k) ^ k* p6 W- p8 Ewww2.tvboxnow.com
陳皮.....1塊(切幼絲)
# z8 d7 j( L' W: D7 `7 P! P, i% O
乾蔥頭.....2粒(切絲)
公仔箱論壇- d( J; i+ O4 a- K3 f
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
3 P5 z* p2 u; f% \' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z2 y7 U5 t, e
www2.tvboxnow.com; W2 _9 R/ Y6 W* e2 A3 c
做法：
6 }& Z' Y8 m. }* f+ Vwww2.tvboxnow.com
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
& `, L5 F* q( v8 K6 f( ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
, m. J3 y# s& @' I* A
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
) Y5 J! N& ~ E7 a: X. J3 b9 y- {" p公仔箱論壇
8 d9 j: [ U" h! N" r
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
8 ^; _5 w5 g8 v# K
& P4 W$ h/ O6 S" n2 V5 y
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
! ~/ a+ U& F( M6 J
( \/ \6 v0 ^1 Z9 O公仔箱論壇
( z/ }0 j, \( s# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
www2.tvboxnow.com6 K/ V Y0 |) \( w, b5 S% ?
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
E- {# C" J: a/ k5 H' f3 v公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com" C$ O4 K: V' q( c5 j8 f( t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
