標題:
[食肆地點]
超滋潤！老陳皮燉雪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-30 04:46 AM
標題:
超滋潤！老陳皮燉雪
秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。
www2.tvboxnow.com+ g# w) e& f$ N) p8 @ ?
! Q# S! v8 H( }6 m7 N. _( ?9 Swww2.tvboxnow.com
陳皮燉雪梨$58
1 F4 Z0 m8 r% Z1 ?; D: l, z' ]" U1 U公仔箱論壇
* b: ~: W3 @5 o6 u
雲來軒
! j z1 g) r0 k
地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈
* g1 Z3 K% T3 a. [# q4 ^( wwww2.tvboxnow.com
營業時間：11am-11pm
$ n& @& {5 r& ]( B2 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
