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標題: [中式食譜] 驅寒老薑地瓜濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-18 01:01 PM 標題: 驅寒老薑地瓜濃湯

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食材
海鹽.....適量
胡椒.....適量
椰子油.....1 湯匙
洋蔥(切丁).....1/4顆5 ]- x. K0 Z* _
蔬菜高湯或清水.....3杯www2.tvboxnow.com4 A) ~/ \% Q8 Z9 q' y
胡蘿蔔(切小塊).....半顆www2.tvboxnow.com* P, {+ Z# E) L4 @: O& H
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' H5 n# _4 }# B0 X% C
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" c& I8 z6 h$ N( t" Z
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 t1 A. @3 _# i9 @

作法tvb now,tvbnow,bttvb. o, K7 x# H. w3 k9 q8 L. h
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。烤好後地瓜放涼、剝皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 {. o* u: ]/ W2 D
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; @/ V' Y9 d/ \* ^6 B
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。若太濃稠，可以以清水稀釋。
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