標題: [中式食譜] 古越花雕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-20 04:49 AM     標題: 古越花雕雞

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材料, Q  K0 ~3 t: a
糖....少許
; z" c) F: x) p9 i3 q/ H雞....1/2隻
1 \3 M# e  }' m/ u沸水....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 B! S1 D/ |
生薑....40克) k- l1 \: H8 P1 O' A' J; q3 t
蔥....40克(切段)
8 F, X' S1 b5 u* l- T$ T蒜頭....80克(切片)' U6 S1 @3 \7 M0 U) m! J
乾蔥....80克(切片)
" b5 |5 t( d' d* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [% I& J8 y+ p; w  Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇& @% T. J9 u) i0 \
冰糖....40克
  E% O3 R3 l+ H7 d( @* b' Xtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒....200毫升
# S9 v+ a& q$ G9 M& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮味雞粉....3茶匙& ~! \% b/ B. \% S& N" y4 N
雙璜醇釀頭抽....200毫升公仔箱論壇  k/ a4 H  b# i! \: @$ `' {

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4 t1 E* r& c- J' y+ j7 xwww2.tvboxnow.com埋芡用料
/ L+ }  J' \. E/ |( cwww2.tvboxnow.com水....適量
0 @* J! v# \8 l& N" l公仔箱論壇粟粉....適量
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1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 C8 |* o# H2 u& b$ X" E
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。
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/ K2 g0 J. D) z: F; n* t" ?- Xwww2.tvboxnow.com3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% W) C1 ^* c# i

3 R' m  e5 O8 y: ?4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。
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5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。
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