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標題: [西式食譜] 手打意大利雲吞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-10 04:40 AM     標題: 手打意大利雲吞


' L  b% h9 I3 O7 x2 U: H' k- D材料
& R2 E6 G" b* ^# b/ ]鹽.....少許# d" X/ X& c# k2 V
糖.....少許2 Q' L( x9 Y6 _* ^  p. z/ B
雜菌.....70克7 z' Q2 l2 [0 B& U1 \7 D
鹽.....1/2茶匙
) s% S% \: h7 Pwww2.tvboxnow.com洋蔥絲.....100克+ F7 [- [" V$ R2 S* @4 h/ l
黑胡椒碎.....少許www2.tvboxnow.com: S3 H+ o# T# w) L% i4 Q$ E3 P, d
濃菜湯.....200毫升
( g" X; R: ?7 x! @: b6 n4 r淡忌廉.....4-5湯匙
% m. [/ y  ]" H3 e- Y  U: \; G3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛋.....1隻(約70克)
4 f' w, v' y5 L& V: C1 L7 j公仔箱論壇意大利00麵粉.....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 H" O- _- J
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& ]4 P/ z8 `4 C
公仔箱論壇( w/ Q# x$ S7 Q- p* \

  Z5 w) j! B" U% @7 Qwww2.tvboxnow.com工具:
0 t- D+ ?3 K# {5 dtvb now,tvbnow,bttvb直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍公仔箱論壇& Z& R9 ]7 r  {7 P, e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 `8 Q; ]$ R* T% i

. F! t8 E1 }" @3 s+ F' C# @- ^# wwww2.tvboxnow.com做法
; e4 R+ M: J* K! x% Y( G! {$ \www2.tvboxnow.com1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻,搓成麵糰至有相當的彈性,包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
& B( q5 h) Y/ K+ R2 Y: z! h: u" ^# K, L/ y1 n3 {
2. 工作上撲些麵粉,用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度,用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。www2.tvboxnow.com) P2 j/ |1 y2 s8 ^$ A

  M! G' D) x' s" N; f- d3. 取一塊雲吞皮,放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆,雲吞皮對摺,沾少許水封口,做成雲吞,每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的,可用雜菌或海鮮,隨你歡喜。tvb now,tvbnow,bttvb# |5 b4 _- _" \& j7 \" Y# r' m

' y7 M; R5 Y7 l* E* D/ j9 L/ a/ F4. 煲滾水,加點鹽,下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時,起油鑊,爆香洋蔥,加雜菌爆至軟身,灒蔬菜濃湯,加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾,加鹽糖和黑胡椒碎調味,轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。www2.tvboxnow.com) p+ l6 F) }( h' H: ?
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