標題:
[食肆地點]
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:21 AM
標題:
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
www2.tvboxnow.com, O* n- [" g2 b5 f1 d
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
www2.tvboxnow.com: W# u) g- E8 {9 I; t
, z2 |2 v: I7 a- Swww2.tvboxnow.com
8 Z4 [( ]: E. [8 D O) Mwww2.tvboxnow.com
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. m6 R, _8 m K) Y2 L$ j
tvb now,tvbnow,bttvb7 K% M0 a: j6 ^9 A \
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
1 A& c8 }+ [" _
) t2 } C# }& `3 c5 Z
新舊交融見驚喜
1 m- `' o- @' [8 u- ~$ {- Gwww2.tvboxnow.com
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
) V; }$ q- v0 Q2 H9 z, u0 s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P! ?- ]* w+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
% D- Y" k8 S$ b+ s+ Ewww2.tvboxnow.com
% k! Q+ o0 F# Jwww2.tvboxnow.com
One Minden Tapas Kitchen
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 S7 E. i& C; y( f8 U$ G% A& ?
地址：尖沙咀棉登徑
www2.tvboxnow.com2 k) f+ I) a5 Z4 J
平均消費：午市$160、晚市$400
8 M* _% d: [% }9 _ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# f' P3 j6 I1 E. I7 ?
4 S( G: c# h8 k; S
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
+ o9 M! U/ b* g) i: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( e. e& I' ]1 t" A2 o$ K
: [! H! N0 Z, ]* P5 p% O/ lwww2.tvboxnow.com
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
+ K3 Q% n. r9 ]0 L5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B% V% P' U0 K3 n+ x/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W# Y: U, a5 T H0 s: Ttvb now,tvbnow,bttvb
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
www2.tvboxnow.com1 M6 \! e# D# a1 P+ ^
: z2 f4 o0 `: |( f2 Atvb now,tvbnow,bttvb
( Y: w" Q& t4 A' W# n' L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
/ W1 s7 {: e# O6 A2 Etvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com L: t; W. `- M# O5 e: a
tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 W& E" P% H% U W! B7 Q) }
One Minden Tapas Kitchen
" q/ @3 |: c. p- D$ @6 k: O' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% ]! g8 |0 O1 z( t
" }4 y; J: A$ x# m' `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com, O* n- [" g2 b5 f1 d
4 S( G: c# h8 k; S
tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 W& E" P% H% U W! B7 Q) }