標題:
[食肆地點]
型格西式韓國料理
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-17 04:25 AM
標題:
型格西式韓國料理
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High-grade Australian Wagyu Sirloin (200g) $480:澳洲和牛西冷燒至半熟,用芝麻葉、泡菜、飯等包着吃,牛肉油香豐腴有厚度。
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韓國料理,又豈只有烤肉、部隊鍋?蘭桂坊最新的韓國餐廳Jinjuu,由美籍韓裔廚師掌廚,由食材到賣相,將韓菜換上「西裝」,配以燒酒cocktail,型!
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近年有不少韓國當地的食肆來香港開設海外分店,最近,就連去年在倫敦開業、獲米芝蓮讚揚的著名韓國餐廳Jinjuu(韓文解作「珍珠」)都來港報到!由曾修讀法國烹飪學院的美籍韓裔廚師Judy Joo主理,除了擔任大廚,她也在倫敦主持電視烹飪節目,在當地很頗具名氣。
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登陸香港,Judy帶來本店大部分招牌菜;由於她深受外國文化影響,加上熱愛新嘗試,所以餐廳的菜式、飲品大多數都跟西餐融合。像漢堡加了泡菜,taco加入韓式沙律,韓國燒酒為基酒的cocktail竟也加了泡菜去調製。用料也非常講究,雞肉全部選用澳洲無荷爾蒙的走地雞、牛肉用USDA Prime Grade的穀飼牛、Grade A澳洲草飼牛或和牛、豬肉用西班牙黑毛豬等,醬料又堅持自家製,菜式有創意之餘味道也相當夾。
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Jinjuu
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地址:中環蘭桂坊德己立街加州大廈地下
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平均消費:$150(午市)、$500(晚市)
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主廚Judy Joo
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裝潢帶工業風又融入韓式繩結、塗鴉等元素。
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