標題:
[中式食譜]
麻油排骨麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-24 04:37 AM
標題:
麻油排骨麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 Q8 ]$ W" Z( N( e, `: y' Y
6 l3 G H Z" U" S
" O/ P, L! P. ?. O( V
% `: } M \7 i
食材
6 ]$ n+ }- g! |
青蔥.....1根
" {" R. L/ m% Y; H: |
排骨.....500g
/ W4 q* f, L& C& \5 W+ L公仔箱論壇
洋蔥.....半顆
4 T; u6 w+ s6 \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老薑.....數片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& t2 Q/ C9 C
米酒.....少許
4 f$ D4 p3 Z" V/ [3 D, C) Z' l! \www2.tvboxnow.com
芝麻油.....適量
$ X' W, y, l8 T- H4 q& l D+ w公仔箱論壇
醬油.....1小匙匙
公仔箱論壇" W8 B! G3 L6 r8 t: Z
細砂糖.....1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! b1 J: b; }0 L+ k
白胡椒粉.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p G" ?& f: b/ }$ [* k
拉麵麵條.....1人份
# N+ E% K, e2 Q+ `6 z) l8 }' e, Kwww2.tvboxnow.com
紅燒醬油.....2.5大匙
8 a! `' l9 ?" _: S公仔箱論壇
- k" O6 _. x! \9 Vwww2.tvboxnow.com
" B/ X p1 m. u3 s$ Cwww2.tvboxnow.com
程序
2 R# o( R, G6 m4 b; N! n7 J
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
$ w3 z6 x: \7 z
公仔箱論壇. ]5 I2 Z* B7 | a
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
: r, S! f. X% ^! l- \
公仔箱論壇; x7 `8 h9 T4 Q% a
3. 這是醃製後的狀況.
& G% @$ A. S: z( l3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C) O5 f) I$ I: gtvb now,tvbnow,bttvb
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
2 j# s) Y3 ~+ \4 h# p l7 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ v( h; q" k7 E' O3 x4 a* \6 S, f
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
# X I& Q3 G& `) ]$ @
www2.tvboxnow.com9 d1 ^/ r# _& O% W1 o; @- Z
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
www2.tvboxnow.com5 e6 N v, T4 e6 f# o* d2 G) t2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" j/ Y, u, r& E" D
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 ?. U- b. g' z3 v' W
8 Y. j. M! j# R* w4 E4 a" Z f- {9 I公仔箱論壇
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
! ]+ O7 W& ?! |
公仔箱論壇/ F5 O* m6 @6 q4 Z
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
- p Z, g8 r/ n7 H7 _5 _公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com" ?2 o, e1 ~, r! S2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: A7 f+ X6 k2 b$ W4 f! }
Tips
, O& O+ M0 X' ^0 o
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
, c: C9 G# P4 Y! `& z+ Z
+ B/ X" I, w. ^) }: V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
