標題:
[甜品]
蛋黃酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:58 AM
標題:
蛋黃酥
Q5 c" P$ R8 L0 t3 r; N4 r' R& Itvb now,tvbnow,bttvb
S/ O4 D ]! i0 y" \公仔箱論壇
: Y; K7 W7 A, ~* m* J
公仔箱論壇. I% A/ s# D, {# ]7 w$ ^" B& G$ c" |
材料
: J5 l* n% J) J; C9 x0 H# n% ywww2.tvboxnow.com
油皮材料:
公仔箱論壇8 q& x- ` h# g
水.....65g
公仔箱論壇0 F5 f1 F0 o K! i
奶油.....50g
3 r" \5 @7 Y4 ?3 _. M
細砂糖.....3g
8 C: w, ?) u" o( K5 c+ _* E公仔箱論壇
中筋麵粉.....150g
tvb now,tvbnow,bttvb* r* H3 X- z; u6 e8 h8 C
0 i# X1 b6 P. v! h公仔箱論壇
! }' x- Q7 s/ h( |6 cwww2.tvboxnow.com
油酥材料:
tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 [( u& p2 w: ~! P4 v6 E
奶油.....50g
/ S1 i' S9 ]+ P$ |! mtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉.....130g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 ?$ v, K" O' l
2 T1 D# g) x" p
公仔箱論壇- @* ?2 _4 S B6 J3 `% M3 P7 M
內餡材料:
5 S* r P Q) F E1 f' U1 }
鹹蛋黃.....8個
公仔箱論壇' s, R: ~ }4 n: y
烏豆沙.....450g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 c+ [, Z0 ~
www2.tvboxnow.com: G3 }$ x" H5 }
' v+ G3 k& p, ^# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其他材料:
公仔箱論壇: H {* S- O% @7 N: z. x- A4 t. m
蛋黃.....2個
7 Z1 G7 P( k5 \# |www2.tvboxnow.com
蛋白.....1/3個
9 {" U6 M) E- h- \4 L& n! ^! S; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑芝麻.....少許
www2.tvboxnow.com- R6 `8 e# n2 c6 Q: K$ Q
& W9 o& c( J- t t. F; C, [- J8 l$ stvb now,tvbnow,bttvb
8 E# I0 [' ~% m: _
作法
tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 i$ B1 N+ K; s. F
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥,放入烤箱,以上下火180℃烤至表面上色;放涼後,一切為二。
+ P- t* S9 y& m4 Q) Ctvb now,tvbnow,bttvb
* A2 P( f% U, l6 x7 ^
2. 將豆沙餡分割為15個,分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
* N2 q" E0 i- }0 K9 v4 K( O4 T6 l% ]
公仔箱論壇/ x* @, a* V. R! \- W
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,再以虎口捏緊收口。
tvb now,tvbnow,bttvb' J7 L+ [3 }; U+ U {
% _: i& j4 t' F! p$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後,刷在蛋黃酥上,上面以黑芝麻裝飾。
www2.tvboxnow.com+ e) y; l( N( ~: W d
8 s% Y$ o, \ ~6 n* H7 H; c
5. 將作法4放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約30分鐘即可。
/ Z% x e9 H2 n6 o/ Y3 k2 t2 V ?
% }6 Z: B4 t; |/ \$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0