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標題: [甜品] 蛋黃酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-5 04:58 AM     標題: 蛋黃酥

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1 ?& P! c5 I6 m! G. o/ b0 ^, [8 I3 H材料tvb now,tvbnow,bttvb1 j. C  L1 G. u: k
油皮材料:
/ m4 i& z* M2 K4 [4 n* v- ]. S水.....65g
8 u& p$ [- Q/ K# J9 t9 H5 I2 Twww2.tvboxnow.com奶油.....50g公仔箱論壇  f/ I' z+ Z% ~' s5 {4 K
細砂糖.....3g
1 s$ N- l7 R4 b# X. {; y/ j公仔箱論壇中筋麵粉.....150g
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1 b0 J5 B( u1 n) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 R2 A) C; p7 Z+ S9 g2 s
油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& T! W# U' f6 s
奶油.....50g
# ?' w6 V% ~3 \9 a* ]0 W6 C( y公仔箱論壇低筋麵粉.....130g
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內餡材料:
. p& Z: S5 k& P: k! z: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃.....8個
" G+ e, a5 e: `! j& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙.....450g
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5 K* m3 D" {' X9 l  ?4 L7 i4 U0 ^www2.tvboxnow.com其他材料:5 \! g+ e8 O  l
蛋黃.....2個( O8 b5 a1 S- R3 [# w9 b
蛋白.....1/3個公仔箱論壇/ c! D4 Y2 o( `3 s8 l- {; `' n! m+ P
黑芝麻.....少許. i6 ?. m. G) z% d
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& H9 A* g; Q+ }- v公仔箱論壇作法www2.tvboxnow.com+ `4 Y  @; c( i/ h5 x; h4 J1 q
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥,放入烤箱,以上下火180℃烤至表面上色;放涼後,一切為二。
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2. 將豆沙餡分割為15個,分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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: d8 ?- q4 r$ @8 a9 [) I. [www2.tvboxnow.com3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,再以虎口捏緊收口。9 f1 }, V) i) W8 S7 G
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後,刷在蛋黃酥上,上面以黑芝麻裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb# s) N, W! @9 I+ n" i; N
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5. 將作法4放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約30分鐘即可。
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