標題: [食肆地點] 登龍街大廚主理　視覺系炭爐煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-14 04:28 AM     標題: 登龍街大廚主理　視覺系炭爐煲仔飯

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5 Z" w: H0 f+ D6 `! g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。3 ]* R, C/ J; Z/ Q+ l6 \

% s+ p) i9 r1 s* N' S公仔箱論壇如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。www2.tvboxnow.com/ q' H; E. E, e7 l$ N, t1 d

+ q9 n( \9 i1 _7 O& ]  f5 l而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。
- n- \$ i) S+ V* o4 F" Mwww2.tvboxnow.com
! E# b5 |9 Z1 zwww2.tvboxnow.com而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。
7 a, T: \* M/ f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com  i/ E# ~! i8 E! b
但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。www2.tvboxnow.com  Z# |; L' f/ }+ e, B4 G
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去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。6 g; y! x# _8 t( S

4 p0 Z: T7 E% I# ~3 ^: x% `$ I& rwww2.tvboxnow.com*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# N- ?; ]9 U6 i

: @2 r6 a/ }8 i1 q# ttvb now,tvbnow,bttvb荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)tvb now,tvbnow,bttvb- A* G9 J5 z) R1 C" i
麻辣海鮮飯$68
/ `+ ~" r' f4 M9 G* D* R公仔箱論壇豉汁帆立貝象拔蚌飯$68tvb now,tvbnow,bttvb/ P& ]1 e. @# p% V& c
野菌鵝肝飯$68
: |/ q! W" r9 z黑松露龍蝦飯$85
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紹華小廚
6 Z( o7 u0 y4 @8 v( F地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb& n( s$ }; u* F" b/ O
營業時間：7am-11pm

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